Wenn sich der Frühling gerade mal wieder eher von seiner kalt-nassen Seite zeigt, was gäbe es da besseres als einen Frühlings-Ramen, der neben der Tatsache, dass er viele grüne Frühlingszutaten beinhaltet uns auch gleichzeitig noch etwas wärmt. Zutaten (für 4) ein Bund grüner Spargel 1 Zucchini 2 Frühlingszwiebeln 120g Shitakepilze 2 Eier 200g Ramennudeln (eine […]
Heute gibt es mal etwas Süßes, Pancakes kann ja jeder, wir versuchen uns mal an Pancakes ohne Mehl – das geht! – mit leckeren Heidelbeeren und griechischem Joghurt. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das übliche Weizenmehl zu ersetzen, ich habe mal ein Rezept mit gemahlenen Mandel ausprobiert (das Ganze läuft dann gerne unter Low Carb und/oder […]
Lange hatte ich es versprochen – und jetzt habe ich es endlich fertig, samt schöner Fotos: mein Paella-Rezept. Und bevor jetzt alle Menschen in Valencia und Umgebung einen Herzkasper bekommen, es ist natürlich keine wirkliche Paella, die überlasse ich den Spaniern, das hier ist eine deutlich abgewandelte, aber durchaus leckere Version einer … mehr oder […]
Als ich vor … wow … inzwischen .. 14 Jahren in Genua wohnte, musste ich neben ganz schnell Italienisch selbstverständlich auch lernen, wie man das berühmte Pesto alla Genovese macht. Schnell lernte ich, dass der Basilikum möglichst aus Albenga, einem kleinen Städtchen westlich von Genua kommen sollte, wobei er zur Not auch aus Prà, einem […]
So, heute beginnt ja die Fastenzeit, da kann man ja mal einen leckeren Salat vorstellen, der den Verzicht im Zweifelsfall sehr einfach macht – und den man auch einfach so zubereiten kann, weil er extrem lecker ist. Ich kann dieses Mal eigentlich kein wirklich wasserdichtes Rezept liefern, weil ich eher alles mögliche aus meinen Kühlschrank […]
